Методическая разработка на тему Методические рекомендации по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы обучающихся по профессии. Приготовление супов и соусов Составил преподаватель С. В Копылова 2. Задания составлены на основе рабочей программы Федерального государственного образовательного стандарта по профессии начального профессионального образования 2. Повар, кондитерДля полного овладения знаниями и умениями, обучающемуся необходимо заниматься внеаудиторной самостоятельной работой в течение учебного года. Вопросы и задания на самостоятельную работу определяются преподавателем и охватывают учебный материал, который не рассматривается на аудиторных занятиях. Задание на самостоятельную работу включает 1. Чтение учебника, электронного учебного пособия, дополнительной литературы работа со справочниками сборники рецептур2. Работа с конспектом лекции, составление плана ответа на специально подготовленные вопросы составление таблиц, технологических карт, схем изучение нормативных документов ответы на контрольные вопросы. Решение тестовых заданий, ситуационных производственных задач работа с электронными системами самоконтроля. Электронный тест можно пройти, используя предложенное преподавателем Электронное учебное пособие Приготовление супов и соусов. В разделе тесты выбрать соответствующую тему, зарегистрироваться. Пройти тест. При наличии у Вас выхода в Интернет можно пройти Электронный тест на сайте преподавателя. В этом случае тест можно пройти в двух режимах подготовка самоконтроль и экзамен результаты вашего теста получит преподаватель по электронной почте. Пояснительная записка. Назначения данного пособия оказание методической помощи обучающемуся в выполнении самостоятельной внеаудиторной работы. Цель настоящего приложения оказать методическую помощь обучающимся для начального профессионального профессии Повар, кондитер. В федеральных компонентах стандартов по профессиям выделены профессиональные компетенции на конкретное содержание деятельности, которую должен освоить обучающийся в процессе самостоятельной работы. Содержание самостоятельной внеаудиторной работы определяется в соответствии с рекомендуемыми видами заданий согласно примерной и рабочей программ учебной дисциплины междисциплинарного курса профессионального модуля. Виды заданий для внеаудиторной самостоятельной работы, их содержание и характер могут иметь вариативный и дифференцированный характер, учитывать специфику специальности профессии, данной дисциплины, междисциплинарного курса или профессионального модуля, индивидуальные особенности обучающихся. Перед выполнением обучающимися внеаудиторной самостоятельной работы преподаватель проводит инструктаж по выполнению задания, который включает цель задания, его содержания, сроки выполнения, ориентировочный объем работы, основные требования к результатам работы, критерии оценки. В процессе инструктажа преподаватель предупреждает обучающихся о возможных типичных ошибках, встречающихся при выполнении задания. Драйвера Для Модема Huawei Ec1705 далее. Инструктаж проводится преподавателем за счет объема времени, отведенного на изучение дисциплины, междисциплинарного курса или профессионального модуля. Во время выполнения обучающимися внеаудиторной самостоятельной работы и при необходимости преподаватель может проводить консультации. Самостоятельная работа может осуществляться индивидуально или группами обучающихся на занятиях в зависимости от цели, объема, конкретной тематики самостоятельной работы, уровня сложности, уровня умений обучающихся. Очень важен тот факт, что учащийся имеет возможность и на лекции, и на. Повар, кондитер. Бахтурин А. Я. Методическая разработка лекции на темуВитамины и их роль в организме животного. Мелихова И. А. При обучении профессии Повар, кондитер применяются простые и сложные. Проблемная лекция нацелена на представление учащимся какойлибо. Методическая разработка открытого урока Лауреата краевого конкурса. Методическая разработка планаконспекта урока занятия. Разработки Лекций По Профессии Повар Кондитер' title='Разработки Лекций По Профессии Повар Кондитер' />Преподаватель разрабатывает систему самостоятельной работы обучающихся по учебному курсу, отражая содержание самостоятельной работы студентов в рабочей программе дисциплины, междисциплинарного курса или профессионального модуля определяет объем учебного содержания и количества часов, отводимых на самостоятельную работу обучающихся разрабатывает комплект методических материалов для организации самостоятельной работы задания, инструкции по его выполнению требования к результату оценочный инструментарий определяет периодичности контроля 1 определяет систему индивидуальной работы с обучающимися своевременно доносит полную информацию о самостоятельной работе до обучающихся. Самостоятельное изучение материала по учебной литературе. Работа с библиотечным каталогом, самостоятельный подбор необходимой литературы. Работа со словарем, справочником. Поиск необходимой информации через Интернет. Разработки Лекций По Профессии Повар Кондитер' title='Разработки Лекций По Профессии Повар Кондитер' />Конспектирование источников. Составление алгоритмов по данным темам. Составление и разработка словаря глоссария. Составление таблиц, схем. Приготовление супов и соусов обучающийся должен обладать следующими компетенциями Код. Наименование результата обучения. ПК 3. 1. Готовить бульоны и отвары. ПК 3. 2. Готовить простые супы. ПК 3. 3. Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты. ПК 3. 4. Готовить простые холодные и горячие соусы. ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес 4. ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем. ОК 3. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач. ОК 5. Использовать информационно коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами. ОК 7. Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние. ОК 8. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний для юношейЗадания составлены на основе рабочей программы Профессионального модуля профессиональной программы в соответствии с ФГОС по НПО профессии 2. Повар, кондитер. Наименование темы. Количество часов. Виды самостоятельной работы. Информационное обеспечение. Формы контроля. Приготовление бульонов, отваров супов в соответствии с технологическим процессом 1. Заполнение таблицы, реферат, вопросы для самоконтроля, решение кроссворда, электронные тестовые задания, заполнение бракеражной таблицы, составление калькуляционной карты. Раздаточный материал, интернет ресурсы, презентации. Оценивание выпоненных заданий. Приготовление соусов холодных и горячих в соответствии с технологическим процессом 6. Заполнение таблиц, решение задач, контрольные вопросы, вопросы для самоконтроля, составление технологической карты, электронные тестовые задания. Раздаточный материал, интернет ресурсы, презентации 5 6 ЗАДАНИЕ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ Раздел 1 Приготовление бульонов, отваров, супов в соответствии с технологическим процессом. Тема 1. 1. Организация технологического процесса для приготовления первых блюд. Цель задания Закрепление знаний по классификации, развитие мыслительной деятельности, способностей сравнивания, развитие креативности мышления. Заполните таблицу классификации супов. Задание 2. Написание реферата по заданной тематике. Задание 3. Вопросы для самоконтроля. Методические указания по выполнению задания для внеаудиторной самостоятельной работы Используя учебную литературу и электронные ресурсы, заполните таблицу Наименование супов. Температура подачи Способ приготовления Жидкая основа Заправочные Прозрачные. Пюреобразные Молочные. Сладкие Холодные. Критерии и показатели, используемые при оценивании данного задания Критерии Показатели. Степень заполнения таблицы и правильность ответов на поставленные вопросы Макс.